El cultivo para la obtención de aceituna, consumo directo del fruto, representa una mínima porción de la superficie del olivar, asociado en mayor medida a la obtención del aceite. La superficie destinada al cultivo de aceituna de mesa suelen ser suelos en secano y con fertilidad condicionada por el tipo de suelo, las prácticas culturales y la climatología. La principal demanda en fertilización es el nitrógeno y el potasio, generalmente satisfecha mediante fertilizantes granulados sólidos acompañados a lo largo del ciclo de cultivo con aplicaciones de fertilizantes foliares.  El olivo, especialmente en condiciones de sequía, requiere cubrir sus necesidades de boro siendo este el micronutriente más importante a tener presente junto al hierro y el calcio.