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Cultivar patatas
Asesoramiento para la nutrición del cultivo
Todo lo que necesita saber sobre fertilizantes para patatas, mejores prácticas, productos adecuados, ensayos de campo y mucho más.
Asesoramiento para el cultivo de patata (Solanum tuberosum)
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Las patatas prefieren suelos con valores de pH entre 5,5 y 6,7.
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Las patatas se desarrollan bien y alcanzan el mejor rendimiento en suelos franco-arenosos con alto contenido orgánico y bien drenados. Aunque pueden adaptarse a suelos franco-arcillosos a limosos si no se compactan y permanecen aireados.
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La patata es un cultivo de zona templada, aunque tiene una cierta capacidad de adaptación a diferentes climas. No soporta temperaturas demasiado bajas y es sensible a las heladas, lo que obliga a cultivarla de manera temprana y extra temprana en zonas del sur y litoral español. La patata de media estación y tardía se cultiva en España en Castilla León y Galicia principalmente.
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En condiciones de pH elevado, las patatas son susceptibles de contraer sarna por infección provocada por la bacteria Streptomyces scabies.
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Las condiciones óptimas para el desarrollo de las raíces y el inicio del tubérculo son suelos bien drenados y aireados con temperaturas entre 15 y 20 °C.
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Los días cortos favorecen el inicio del tubérculo, mientras que los días largos lo retrasan.
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El potasio influye directamente en el contenido de materia seca, lo que está directamente relacionado con la susceptibilidad a los golpes y al comportamiento en la conservación.
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Otros nutrientes fundamentales que influyen en la calidad de la patata son el magnesio (la patata se muestra especialmente sensible a la carencia de este nutriente, por ser un elemento constituyente de la clorofila y de diversas encimas) el calcio (especialmente importante en la división y el crecimiento celular, lo que afectará a la calidad de la piel directamente) y el azufre (interviene entre otros procesos en la formación del tubérculo). Polysulphate en un nutriente ideal para suministrar estos nutrientes durante todo el ciclo de cultivo.
Plantas de patata con hojas sanas
Patatas cosechadas en condiciones óptimas
Requisitos nutritivos
Absorción de nutrientes estimada (kg/t):
| N | P2O5 | K2O | MgO | SO3 | CaO | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kg/ha | Kg/ha | Kg/ha | Kg/ha | Kg/ha | Kg/ha | |
| Tubérculos | 3 | 1.5 | 6.5 | 0.4 | 0.7 | 0.5 |
| Biomasa sobre tierra | 1.9 | 0.6 | 5.3 | 0.2 | 0.4 | 0.25 |
Fuente: IPNI
Función de los nutrientes
Parámetro principal N P2O5 K2O MgO CaO SO3
Rendimiento ++ + ++ + +/- +/-
Tamaño de los tubérculos ++ ++ +
Peso de los tubérculos ++ + ++
Conjunto de pieles - + +
Magulladuras y manipulación - + ++ ++
Color del tubérculo (ennegrecimiento interno) +/- +
Contenido en materia seca - +/- - +/-
Contenido de almidón - + +/-
+ = mejora
– = disminuye
+/- = resultados variables, dependiendo de la dosis de nutriente aplicada
Fuente: Boletín del IPI – Fertilizar para mejorar la producción | PATATA
Deficiencias de nutrientes
| Nutriente | Descripción | |
|---|---|---|
| Nitrógeno | Las hojas son de color verde pálido (clorosis general). Las hojas viejas permanecen amarillas, mientras que las más jóvenes se oscurecen. Las plantas producirán menos tallos y tubérculos. |
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| Fósforo | El crecimiento de la planta se atrofia. Color más oscuro de lo normal. Superficie inferior de la hoja de color verde grisáceo. Los foliolos se enrollan hacia arriba si la deficiencia es grave. Se da en suelos calcáreos y pesados, donde el P puede fijarse. |
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| Potasio | Aspecto chamuscado con pigmentación negra y bordes necróticos (tejidos muertos). Los síntomas aparecen en las hojas jóvenes de tamaño normal. Común en suelos ligeros debido a una lixiviación más fácil. |
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| Calcio | Una carencia moderada de calcio puede no aparecer, pero en situaciones graves el margen de la hoja puede verse afectado. Pueden aparecer manchas marrones alrededor del extremo del estolón de los tubérculos. Los tubérculos pueden mostrar grietas severas en la piel. Las deficiencias son graves en suelos con pH inferior a 5. |
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| Magnesio | Clorosis de los márgenes de las hojas más viejas. Amarilleamiento. Los síntomas aparecen primero en las hojas más viejas, debido a su movilidad. Clorosis general con venas que permanecen verdes. Aspecto chamuscado causado por necrosis interveinal. Puede aparecer en suelos arenosos y cuando se han aplicado niveles elevados de K. |
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| Azufre | Los síntomas son similares a la deficiencia de nitrógeno, pero los síntomas de deficiencia aparecen primero en las hojas más jóvenes (como el amarilleamiento similar a la deficiencia de N). Clorosis general. El amarilleamiento es uniforme y general. Puede producirse en suelos arenosos limosos. |
Ensayos en patata
Preguntas frecuentes
Estas son algunas preguntas que suelen hacernos los agricultores sobre el cultivo de patatas.
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Necesitará aplicar 300 kg/ha de potasio para alcanzar sus objetivos de rendimiento.
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El azufre es esencial para todos los cultivos. En el caso de las patatas, puede reducir la acumulación de azúcares y ayudar con los problemas de producción.
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El calcio es importante para el desarrollo de las raíces y los brotes, y también ayuda a reducir las pérdidas por almacenamiento. Su papel en el crecimiento celular en clave para obtener una buena calidad de patata.
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Sí, la mejora de la salud del suelo hará que mejoren la gestión del agua y la disponibilidad de nutrientes.
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