Las patatas crecen en un rango amplio de climas, pero la temperatura diurna óptima para su crecimiento es entre 15 °C y 20 °. Se desarrolla bien en la mayoría de tipos de suelos, pero se cosecha de forma más eficiente en suelos ligeros. Se necesita una buena estructura del suelo, ya que este cultivo prefiere suelos porosos, aireados y bien drenados. El valor óptimo del pH del suelo es de entre 5 y 6. Los suelos ligeramente alcalinos pueden afectar a la calidad de la piel y, en condiciones muy básicas, pueden aparecer deficiencias en micronutrientes. La patata se considera un cultivo sensible a los cloruros. La patata consume altos niveles de nitrógeno y todavía más altos de potasio. La aplicación de una cantidad suficiente de calcio mejora el periodo de almacenamiento de los tubérculos. El mejor régimen de nutrición mineral para la patata incluye fertilizantes de liberación controlada y fertilización foliar, aunque en ciertas áreas también se aplica fertirrigación con fertilizantes completamente solubles.