Sfecla de zahăr necesită un nivel mare de azot și un nivel și mai mare de potasiu(80%). Sursele de magneziu și fier trebuie să fie ridicate de asemenea. Deficiența de bor face ca sfecla să fie găunoasă. E o cultură rezistentă la salinitate. Crește cel mai bine în terenuri acide sau neutre. Preferă clima temperată, cu suficiente precipitații și irigare.