El tomate es un cultivo de temporada cálida, es muy sensible a las heladas y muere cuando se expone a temperaturas muy frías. Para su crecimiento, necesita temperaturas de entre 10 °C y 30 °C, y las plantas no producen frutos cuando las temperaturas nocturnas permanecen constantemente por debajo de los 10 °C. Además, las plantas no se desarrollan correctamente si la temperatura supera los 35 °C. Los tomates pueden tener un hábito de crecimiento tanto determinado como indeterminado, y se cultivan con éxito tanto a cielo abierto como en invernaderos. Este cultivo necesita grandes cantidades de potasio y calcio. El potasio se consume a un ritmo aproximadamente un 80 % superior al nitrógeno. Las deficiencias de calcio producen inevitablemente «necrosis apical» en el fruto. Los tomates son bastante resistentes a la salinidad y, de hecho, los tomates como la variedad Cherry adquieren un sabor más dulce cuando crecen en suelos con niveles de salinidad moderados.
